西安赵家腊汁肉餐饮管理有限公司与大家分享：腊汁肉是名优传统小吃。相传战国时已有制作,相沿成习,流传至今。制作方法是:把精选的猪肉放入丁香、蔻仁、良姜、花椒、大料、冰糖、桂皮、绍酒等20多种佐料煮成的陈年汤汁中,用小火炖烂。成品外观红润、鲜嫩,食用时肥而不腻,瘦而不柴,入口即化。通常夹在烧饼中吃,民间称其为“肉夹馍”。老潼关肉夹馍鸭片汤，都知道陕西人爱吃肉夹馍，可这肉夹馍跟肉夹馍还不一样
