常用的高温消毒法是将洗涤洁净的餐具置于蒸汽柜中，使温度升高到90℃，放置10分钟以上达到杀灭细菌等微生物的目的。这种方法条件要求低，高温蒸气消毒机供应，简便易行，但可能出现对特别耐热的细菌杀灭不，或对比较稳定的化学物质不能
