新疆炒米粉，在我们这里可是家喻户晓，吃过的人太多，不分男女老幼都吃。虽然它以酱香味浓麻辣而出名，但是，爱吃辣的和不爱吃辣的都吃过，这是因为可以分别出爆辣，超辣、中辣，微辣四大口味，现在又出现了“辣”，每种辣都有它的群体，真是“五大辣”米粉！在肉类的搭配上，始终就是鸡肉和牛肉的炒法，至于其它肉类炒米粉，新疆人是不认可的。炒米粉是新疆人的乡愁美食，出门在外的丫头们，回家件事就是找家米店，来份爆辣的“鸡
