蛋壳上的黑斑越多，代表铅含量越超标？四川盐皮蛋蛋壳上的黑斑越多，代表铅含量越超标？这种说法并不存在科学依据，不可信。皮蛋蛋壳上的黑斑是食品加工助剂发生化学反应后的沉积物，这个黑斑受腌制时间和制作温度等多种因素的影响。所以，皮蛋蛋壳上的黑斑与铅超标无关，请科学看待。皮蛋究竟该怎么吃？“少吃”是首要原则，四川盐皮蛋，皮蛋中含有不少的钠离子，食用过多会增加机体患、的风险，尝鲜即可，广安盐皮蛋，不可多吃。
