湖北一窝疯食品有限公司设立扶贫工厂，主要以农副产品为原料生产冷冻食品。以湖北特色面点小吃为例，既能单宴席主食，小米粑批发，又能做自助餐分餐和早点小吃。1.大米一定要泡透，使米粒充分吸水，要看到米粒中间的白色完全消失才可以。2. 发酵一定要适当，没发酵好的米浆，作出来的粑粑就没有香味，而且不够酥软；发过了的米浆做出来的粑粑会发酸。3.加糖不可过多，因为大米发酵的过程就是将淀粉分解成小分子糖的
