日本的科研人员经过对发酵食品的长期研究及实验得知，发酵食品的真正魅力在于其有着与药品媲美的奇特功效。故日本的保健医师们建议：现代人应该提醒自己每天摄取一种发酵食品，这样可以维持健康、促进长寿。由此可见，女人每日选择性食用1—2种发酵食品，可起到延缓衰老的功效。从营养学的角度来看，发酵食品是人类巧妙地利用有益微生物加工制造的一类食品，通过发酵，使食品中原有的营养成分发生改变，并产生独1特的风
