制作过程,广安盐皮蛋邓家盐皮蛋????制作过程 ? ?先买较为新鮮的生鸡蛋(或是鹅蛋,鸡蛋还可以),随后用水细心把蛋清理整洁重点:洗好后一定要把蛋晾干干 便是调配皮蛋粉,这一用茶叶水,先把荼叶熬数分钟,过虑后待水凉至室内温度。四川盐皮蛋需要茶叶水100克上下,这一以具体情况为标准,便是调配的泥浆可以附着蛋上边,不出不流动。随后在茶汤里边加适当盐,这一依据自身口感决策,原本皮蛋粉里有盐重点:水迟缓加