餐饮零食零售化的市场爆发能力体现在鸭脖这个品类已经得到了多年的市场认证小龙虾这个品类在打通了产业上下游环节后也引发了行业争相布局，鸡爪也有很大的机会持续做大小吃市场。人士认为，餐饮零食零售化的市场爆发能力体现在：1)品类可以不断扩充：许多地方特色小吃都有很大的机会，从地方性发力，卤味招商，进而进化为。2)渗透生活多场景的能力：人们在小饿、开心、不开心
