长期以来，曲块的制作一直沿用传统的人工踩曲制作方法，存在着生产效率低，工人劳动强度大，占用场地面积大，青海酒厂制曲机，曲块成型差异大等缺点。二十世纪七十年始，各大中型酒厂绝大部分都采用机械制曲，机械制曲具有生产、操作
