若酶反应过程中产物或反应物有气体，则可用测压仪(瓦氏呼吸仪)测定。若反应过程中生成酸，则可用电化学法。用同位素标记的底物则可用化学法测定底物浓度变化，实验检测，计算酶活性。一些性质稳定的酶，也可用液相色谱法检测。酶活性测定法是利用酶能专一而地催化化学反应的性质，通过测定酶促反应速度来检知体液等生物样品中某种酶的含量和活性的分析技术。 由专人将土壤样品送到实验室，实验检测规范，送样者和接样者
