电烤箱虽然工作原理没有太多技术含量，不过温控上还是分为两种，一种是机械控温方式，另一种是电子控温。机械的温控器大致原理是双金属片受热变形控制开关，因为两种金属的热胀冷缩系数不同从而实现温度的控制。电子的原理是电子温度探头探测到温度从而控制微电路继电器内电流的开合实现恒温。使用电烤箱烤肉时，可在电烤箱里放一只盛有水的器皿，因为器皿中的水可随电烤箱内温度的升高而变成水蒸气，红菱烤箱供应，防止烤
