常用的连续测定法是光吸收测定法，即根据产物和底物在某一波长或波段上有明显的特征吸收差别而建立起来的连续观测方法。几乎所有的氧化还原酶都可用此法测定，此外如荧光法、旋光法、电化学法也是常用的连续测定方法。对不易直接测定的反应，可使用酶偶联分析法，即用过量、专一的“偶联工具酶”，氨基酸含量检测，使被测反应继续进行到某一可直接测定的阶段。 酶活性的测定方法按照对酶促反应时间的选择不同分为：固定、
