2021年卤味行业趋势分析,五香居又将如何布局呢?我国卤味行业历史悠久,发展时间够长,目前存在的三种经营模式为:作坊式经营、区域性连锁经营和性连锁经营。五香居是属于从区域性连锁经营向性连锁经营的转变中。五香居之前是地域性,从安徽芜湖移师至江苏金坛后,迅速在苏锡常稳定了自己的位置,峰值时做到仅100多家门店,做到3个亿的销售额,如今,五香居在发展中,开始向外扩疆土,普陀区五香居,除了苏锡常大本营外,