吃铁板烧注意事项? 1.减少高温爆炒。一般烹调者在烧菜时习惯锅中油冒烟时才下入原料，认为这样炒出来的菜才会香，其实高温油烹调会食物的破坏很大。? 2.做好通风、净化处理工作，以降低室内空气的污染程度，减少食用者对有害油烟的吸入。? 3.如果铁板上已有黑色残渣，要及时清洁干净后再使用。? 4.铁板烧在制作过程中，所用的油较多，人体会在不知不觉中食入过量的油脂，长期摄取也会导致肥胖或一些相关疾
