焦亚硫酸钠为白色或黄色结晶粉末或小结晶，带有SO2气味，比重 1.4，溶于水，水溶液呈酸性，与强酸接触则放出SO2而生成相应的盐类， 久置空气中，则氧化成Na2S2O6，故该产品不能久存。高于150摄氏度，即分解出SO2。溶于水，水溶液呈酸性（20℃时为54g/100ml水；100℃时为81.7g/100ml水）。溶于甘油，微溶于乙醇。相对密度1.4。溶于水溶于甘油，微溶于乙醇。受潮易分解，露置空气中易氧化成硫酸钠。与强酸接触放出2氧化硫而生成相应的盐类。
作用用途一用作漂白剂、媒染剂、还原剂、橡胶凝固剂，哈尔滨焦亚硫酸钠，也用于有机合成、制药及香料等。
用途二用作色谱分析试剂、防腐剂和还原剂，用于染料和制药工业
用途三焦亚硫酸钠比亚硫酸盐有更强烈的还原性，作用与亚硫酸钠相似。我国规定可用于蜜饯、饼干、食糖、冰糖、饴糖、糖果、
用途四分析用。防腐 剂。还原剂。抗yang剂
焦亚硫酸钠作为一种食品添加剂，不能超标，否则对人体健康有危害。
取本品1.1g，缓缓加稀盐酸10ml，食品级焦亚硫酸钠，溶解后，置水浴中加热10分钟，放冷，污水处理用焦亚硫酸钠，移置比色管中，加水至20ml，如显浑浊，与硫酸钠滴定液（0.1mol/L）0.20ml用同一方法制成的对照液比较，不得更浓（0.2%）。
铁盐
取本品1.0g，加水5ml与盐酸2ml溶解后，置水浴上蒸干，焦亚硫酸钠生产商，残渣中加水15ml与盐酸2ml，溶解后，加试液适量使溶液显微黄色，加热除去过剩，放冷，加水至25ml，依法检查，与标准铁溶液2.0ml制成的对照液比较，不得更深（0.002%）。
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