食品的质量安全问题直接关系到全体人类的生命安全健康，在我国经济、科技、文化多方面发展的今天，食品的质量安全对于整个社会的综合发展都有着巨大影响，因此食品检测技术的研究是目前急需进行的研究项目之一。 基因探针技术 基因探针技术是目前现代分子生物技术中的一种重要技术手段，主要应用于对食品微生物的检验。现如今，基因探针技术在食品检测中的应用主要有同相杂交和异相杂交两种，与传统的微生物检验方法
