焦亚硫酸钠是一种食品添加剂，在食品加工中作防腐剂、漂白剂、疏松剂。焦亚硫酸钠为白色或微黄结晶粉末，湿时相对密度1.4。溶于水甘油，微溶于乙醇。与强酸接触放出氧化硫而生成相应的盐类。加热到150度分解。
操作注意事项： 密闭操作，加强通风。操作人员必须经过专门培训，严格遵守操作规程。建议操作人员佩戴自吸过滤式防尘口罩，戴化学安全防护眼镜，穿防毒物渗透工作服，戴橡胶手套。避免产生粉尘。避免与氧化、酸类接触。搬运时要轻装轻卸，防止包装及容器损坏。配备泄漏应急处理设备。倒空的容器可能残留有害物。
纯碱液吸收法 将硫燃烧得到的含2氧化硫气从吸收塔底部通入，与纯碱溶液进行逆流吸收，生成亚硫氢钠溶液送至中和槽，缓慢加入纯碱溶液进行中和反应至微酸性。然后加入碱溶液，使溶液Ph值达11～12，经脱色、过滤、澄清液经蒸发结晶、离心脱水、250～300℃下气流于燥，制得无水亚硫酸钠成品。采用吸收法。以食品级纯碱溶液吸收2氧化硫，焦亚硫酸钠的价格，使其饱和后再加入精制氢氧钠溶液，经晶析制得结晶亚硫酸钠，再经加热脱水，制得食用无水亚硫酸钠。
焦亚硫酸钠是应用较广的食品添加剂，焦亚硫酸钠，除了有漂白作用外，还有以下作用：
1）防褐变的作用，酶促褐变常发生在水果、薯类食品中，焦亚硫酸钠是一种还原剂，对多酚氧化酶的活性有很强的抑制作用，潍坊焦亚硫酸钠价格，0.0001%的氧化硫就能降低20%的酶活性，0.001%的2氧化硫就能完全抑制酶活性，可以防止酶促褐变；另外，可以消耗食品组织中的氧，起脱氧的作用，从而具有防褐变的作用。
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