钵钵鸡的做法:1、汤底原料:鸡架1000g,小葱3棵,姜2大片,八角1个,红糖1勺,郫县豆瓣2大勺,生抽1勺,鲜青花椒小半碗约30g,红油100g,盐适量,食用油适量2、串串原料:鸡爪4个,鸡胗8个,麻辣涮肚调料厂家批发,鸡心15个,鸡肝4个,鸡翅尖10个,水发木耳100g,西兰花100g,莲藕100g,春笋50g,平菇100g3、鸡架和凉水一起入锅,大火煮开再煮2-3分钟,撇去浮沫捞出沥干水。然