关于蔬菜,那些你不知道的小知识
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香菜根
香菜叶一般被人们当成配菜,香菜根就直接扔掉。其实香菜根中含有较多的维生素、钙和铁,而且香气很浓。在腌制肉类、海鲜时,放些切碎的香菜根,去腥去异味的效果很明显。用香菜根炒肉丝,清香解腻;熬汤、煮火锅时,在汤底放几段香菜根,能给汤增鲜增香。
豆芽尖
豆芽中营养丰富的部分并不是白嫩的芽柄,而是淡黄色的芽尖;根则是纤维素含量高的地方。费时费力地掐菜,实在是得不偿失。


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买小的
很多蔬菜的味道会因为蔬菜小而味道更加香甜,而且健康好处也尤其多。如小番茄、小胡萝卜等,在很多大超市和专门食品店都会找到这些小类的食物。
加点油
对脂肪的恐惧让我们总是觉得离油越远越好,但是,一些健康的油,如有益于心脏的橄榄油可以让蔬菜变得更美味,每天三到五份蔬菜的健康目的也更容易达到。烤西兰花的时候滴上几滴橄榄油,再加上盐和胡椒粉。


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有机蔬菜是一种很有营养的食物,在暴雨过后有机蔬菜受损怎么办是很多人的问题。下面就具体介绍一下:
1.清理沟畦排除积水:菜地受淹后,有毒物质增多,根系活力。洪水退后,要迅速开沟,降低地下水位,排除有毒物质,促进根系生长。及时对畦面进行松土,加速土壤氧化,促进蔬菜恢复生长。
2.遮阴防晒预防萎蔫:对一些受淹较重但根系仍有吸收能力的茄子、椒类、冬瓜等蔬菜可通过剪除地上部过密的枝叶或用遮阳网短期进行遮阴,防止涝后突晴暴晒,减少蒸腾,预防萎蔫。


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