餐饮管理对菜品标准的基本要求
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要求菜品体现原汁原味，尤其是清口青菜及海鲜菜肴，口味避免过重，（如过咸、过辣、过酸、过甜、过苦更不允许有异味腥、膻、臭味等）不能用调料、大料的味道压住本身的味道，突出要求口味（糖醋、酸辣等）。
调料有去异味，调和原料本身不易被人接受味道的作用。不能作为主料体现出主体味，切记食用过量调料会严重影响健康。
汤菜的要求
汤菜盛入盛器中不能太满，以8分满或8分半满为宜
汤菜原料和汤的比例，根据菜的性质不同，比例也不同，但是原料的比例不能超过汤的比例
关于鸡蛋的吃法总算找着了
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是不是每个人都只能吃一个鸡蛋呢这是完全没有必要的。实际上，鸡蛋的有益方面是主要的。它所含有的蛋白以及各种微量营养成分，并不存在“吃多了不能吸收”的问题。尤其是对于那些、胆固醇等指标正常的人，多吃点儿鸡蛋没什么问题。
总之，每天吃一个鸡蛋“合适”，但这个“合适”并不是因为“吃多了不能吸收”，而是这样做能使饮食的营养更均衡。
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餐前食用玉米 怎么吃都不胖
一：薯类
很多人都知道薯类容易使人产生饱腹感，在餐前食用会使正餐吃不下饭，而导致营养不良的情况出现。其实在餐前吃少量的薯类，是不会影响营养摄入的，因为薯类中含有丰富的钾质、维生素以及多酚类等营养素，可以帮助我们健康减肥。
二：玉米
玉米属于粗粮，有帮助人体降低血液脂肪与胆固醇含量的作用，同时它还具有很好的功效。若是用玉米煮汤或者做成玉米粉、玉米糕饼等餐前食物，不仅可以增加胃部饱腹感，还能促进人体新陈代谢，达到减肥美容的效果。
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