创业餐饮，餐饮火锅呢创业餐饮，餐饮火锅呢。火锅作为餐饮行业市场和增速快的细分赛道，2019年火锅市场总体收入达到9600亿元，并且每年保持近10%的增长，如果不是疫情的缘故，今年火锅市场整体的收入将会超过10000亿元，这也将是市场收入突破万亿大关的餐饮品类。相比其他餐饮业态，火锅是餐饮行业的赛道。NCBD(餐宝典)的《2020—2021火锅行业发展报告》显示，与正餐、小吃快餐以及团餐
