关于鸡蛋的吃法总算找着了
关于鸡蛋的吃法 总算找着了
鸡蛋中含有丰富的蛋白质，而且是蛋白，还含有各种微量营养成分，对人体健康大有裨益。但蛋黄中含有一定的饱和脂肪和胆固醇。营养表示，过多地摄入胆固醇和饱和脂肪会增加发生疾病的风险，推荐每天从食物中摄入的胆固醇不超过300毫克。美国近年检测发现，鸡蛋中的胆固醇含量约为180毫克。可见，如果吃两个鸡蛋，人体所摄入的胆固醇就超量了。这就是人们常说“吃太多鸡蛋不好”的原因，也可能是“吃一个鸡蛋”说法的来历。
鲜蔬菜配送
蔬菜腐皮卷原料：豆腐皮三张、大白菜300克、香干80克、水发香菇50克。调料：盐、清油、味精各少许。
初加工：将大白菜洗净后在沸水锅中烫一下，控干水分后切碎;豆腐皮切去边角后再每张切成四等分;水发香菇和香干也在沸水锅煮一下捞出，然后切成丝。烹调法：将大白菜、香菇和香干放入大碗内，放一点盐、加一点清油和味精拌匀作馅料。然后将豆腐皮摊开，每张豆腐皮分别放入适量的蔬菜馅料(豆腐皮的边也放进去)，然后逐条卷起来放入盘中，上笼用旺火蒸约5分种取出可食。
营养特点：此菜中的豆腐皮和香干都属于高蛋白低脂肪的食物，大白菜和香菇富含维生素和矿物质，而且又用低脂烹调法，所以较适宜健康减肥者食用。
新鲜蔬菜配送
掌握好生熟
1、生吃要鲜，保证卫生、无菌，
2、热菜要熟。要烂、酥、软、滑、嫩、清、鲜、脆。
青菜必须保证即熟亦脆，色要青绿、口感脆爽，不能炒过，八成煎即可。口味主要火靠油来突出，靠少量复合油的复合味（葱姜油、花椒油、麻油、）来体现。芡汁要薄要少要均匀、要包住、要有亮度，盘底不许有油有汤汁，青菜出水现象发生。白灼菜口味鲜咸微辣，白灼汁不能太多（盘子深度的1/5），浇油要热要少，菜品要整齐美观。
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