真空油炸机的油水分离机，真空油炸机炸制食品时，滤网置于加热器上方，在油炸食物时先加入水至油位指示计显示的规定位置，再加入食用油至高出加热器60mm的位置。由电气控制系统自动调节控制油温保持在常温至230℃之间。 ? ? ?真空油炸机加热采用分段控制，大大的节约了能源，也保证了炸出的食物。炸制过程中产生的食品沉渣从滤网漏下，经水油界面进入油锅下部的冷水中，积存于锅底。定期由排污阀排出。
