老式面包配方
1、将酵头原料放在一起混匀后，放温暖处发至面团膨胀又回落，老式面包配方哪里有，表面看起来下面似乎有大气泡涌动，轻挑起来听得到气泡的声音，内部呈蜂窝状。
2、将酵头原料与主面团中除黄油以外的原料放在一起，揉至面筋扩展后，加入黄油揉至扩展阶段后放温暖处发至2倍左右大。
3、将发酵好的面团取出排气后，分割成55克/个，滚圆后松弛15分钟。
4、松弛后的面团排气再次滚圆，放入模具中，老式面包配方哪家好， 放温暖湿润处进行发酵。
5、发酵结束，表面涂蛋液，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，老式面包配方哪家好，20分钟左右。
6、出炉后立即移到烤网上放凉。
老式面包配方简介
老式面包，是面包刚刚兴起时的产品，随着时代的发展面包种类层出不穷，非常之多，但老式面包并没有被社会淘汰，反而成了许多人记忆中为美好的味道，简单、幸福，众多的面食企业也始终坚持老式面包的老式风味以满足消费者的需求。而老式面包的做法也开始被众多的消费者追捧，自己尝试寻找到小时候的味道。
酵头：面包粉90克、低筋面粉60克、细砂糖12克、即发干的酵母4克、水120克主面团：面包粉90克、低筋面粉60克、细砂糖30克、奶粉12克
面包起源
传说公元前2600年左右，有一个为主人用水和上面粉做饼的埃及奴隶，晚上，饼还没有烤好他就睡着了，炉子也灭了。夜里，生面饼开始发酵，膨大了。等到这个奴隶一觉醒来时，生面饼已经比昨晚大了一倍。他连忙把面饼塞回炉子里去，他想这样就不会有人知道他活还没干完就大大咧咧睡着了。饼烤好了，它又松又软。也许是生面饼里的面粉、水或甜味剂（或许就是蜂蜜）暴露在空气里的野酵母菌或细菌下，老式面包配方，当它们经过了一段时间的温暖后，酵母菌生长并传遍了整个面饼。埃及人继续用酵母菌实验，成了世界上首代职业面包师。
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