冷库建造要按照一定的要求来，才能确保食品。冷库能保存、保鲜大量货品，比如蔬菜，蔬菜水果保鲜库，水果，使其长期不变质。那么在保鲜冷库的储存主要是通过低温效应对食品自身的新陈代谢的速率进行抑制作用，从而延长了食物的保质期。要了解冷库存放的食品的特性。比如水果蔬菜类跟肉类食品存放的温度，湿度都不一样，一般果蔬类的冷库存放温度在0~5℃之间，而肉类的冷冻库一般贮藏温度在-18℃以下才能保鲜。 入库
