预冷通常在冷库和预冷间进行。常用的预冷方法有自然空气冷却、通风冷却、真空冷却及冷水冷却。湿度的控制。出保鲜冷库后的蔬菜,其水分、维生素C含量、硬度、色泽、重量均能达到贮存要求。蔬菜嫩绿,与新采摘状相差无几,可向市场提供高质量的果蔬。冷库工作人员也要特别注意清洁卫生;要了解冷藏库的贮藏期限,一般的食品都是有贮藏期限的,小型冷库设备,不同种类的其贮藏的期限也是不一样的。 保鲜冷库可延长果蔬的贮