保鲜冷库它主要是用于对于食品进行冷藏进而延长食物的一种手段，它主要是对库内进行制冷处理，从而使室内温度达到食物发生腐烂变质小值的一个区间。要了解冷库存放的食品的特性。比如水果蔬菜类跟肉类食品存放的温度，湿度都不一样，一般果蔬类的冷库存放温度在0~5℃之间，而肉类的冷冻库一般贮藏温度在-18℃以下才能保鲜。对于现代化冷库的管理也必须得随着技术的提高进而得到升级，其终目的无非是节省人力物力，冷
