在我国新鲜水果資源丰富多彩，美味可口，水分十分充裕，储存時间过短，常被做成制干，新鲜水果经挑拣、清洗等预备处理后，脱干至水份含量为15～25%的产品。可明显地节约包裝、储藏和运送花费，且服用和方便使用。果干因为水分含量低，能在室内温度标准下久
