保鲜冷库可延长果蔬的贮存期，一般比普通冷藏库长0．5倍—l倍，贮藏至贵价格时上市出售，可获得高利润。可使蔬菜保持鲜度脆性。尽量保证冷库节能使用，必须加强科学的管理，冷库安装厂家，进行冷藏食品的结构改革，采用新工艺、新技术、新设备的设计方案等。对于现代化冷库的管理也必须得随着技术的提高进而得到升级，其终目的无非是节省人力物力，从而降低成本，以及提升食品的保质期。 一般的食品都是有贮藏期限的，
