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高炉内的恢复气体产生于风口前的燃料燃烧，这一进程产生了两大运动流：一个是上升的热煤气流，一个是下降的炉料流（铁矿石、焦炭、熔剂等）。高炉内的全部反应均发生于煤气和炉料的相向运动和相互作用傍边。它包括炉料的加热、蒸发、蒸发和分化；铁及其它元素的恢复；炉料中非铁氧化物的熔化、造渣和生铁的脱硫；铁的渗碳及生铁的构成；炉料和煤气之间的热交换等等，是一系列物理化学反应进程的总和。
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生铁锅可以抗腐蚀、耐烧、不易生锈等特性，这对于用大锅炒菜用盐、酱油、醋时就会容易腐蚀锅底，而生铁锅就可以避开这些麻烦。
生铁锅传热相比较慢，在油炸食物时，使用这种生铁锅会更加的好，而且也不容易糊锅，油温也不容易过高，要知道油温过高这样也是会导致食物焦化。
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的角度考虑：选择熟铁锅比较适宜。熟铁锅韧性好，遭遇大的外力或是碰撞不容易穿洞和开裂，更耐高温干烧。生铁锅比较脆，遇到摔落、大的外力容易穿洞或是开裂，锅底在灶火高温下更容易氧化蚀穿。
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产品：昌年铸造
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