没人学不会的钵钵鸡，做完可以摆摊卖（下）牛肉单独起一锅热水烫，看到颜色从红变粉，再烫1分钟就可以捞起来（我这个烫得比较老了）。素菜大都切好再煮，要按照类别来煮。菌菇类大都煮20-25分钟比较稳妥，千万不能吃生的。土豆、藕、莴笋，重起一锅水，煮5分钟（我家切得比较厚，煮得偏耙的），喜欢脆生口感的煮过心就行。豆类制品以及西兰花和鹌鹑蛋，大多只需要焯一下水，大概1-2分钟。part 3：成品的呈现穿签签
