从中医的角度来讲蟹性寒多吃不易尤其孕妇不建议吃。至于为什么要搭配姜末和醋一起食用这是因为姜末可以中和蟹的寒性而酸可以起到杀菌的作用。另外南方也有和黄酒一起搭配的也是同样的效果。很多人都在纠结选择什么醋好其实什么醋都可以不过我一般用的是米醋。因为米醋的味道比较淡不会遮盖掉阳澄湖大闸蟹的鲜味。 蒸大闸蟹主要的的调料有葱、姜、料酒、生抽等。具体的做法是先把大闸蟹的鳃剪除，然后直接将调
