精酿啤酒与工业啤酒的区别之-喝法篇
当前，精酿啤酒已经成为豪华啤酒的一个代名词了，动辄几十元一杯，甚至上千元一瓶。那我们喝了久的青岛、雪花、珠江、燕京等工业啤酒和精酿啤酒有什么区别呢？
下面介绍下喝法的区别：
精酿啤酒：通常口感较浓郁，入喉厚重，酒精度高一不小心会上头，所以通常精酿啤酒适合慢慢品用，我们看到酒馆酒吧里喝精酿的人很少大口大口嗨喝的，大概并不是多可惜那几个钱（也有可能是，毕竟精酿比工啤贵多了），再来一是易醉二是情调。
工业啤酒：两者交替喝几次就明显能感觉到工啤通常口感较淡，酒精度低，适合大口饮用，价格也相对便宜，街边小摊吆五喝六的嗨者者是很适合的。
自酿啤酒中酵母的使用时机和变异现象
自酿啤酒设备进行发酵时，如何保存酵母是一个很棘手的问题。
从生物角度来说，酵母的清洗和水中保存对酵母不利，因为会损失生长素，这会损害酵母，造成酵母迅速利用麦芽糖能力的下降。这样酵母接种后，需要一个长的适应阶段来重新达到完全的发酵性能。
因此，酵母应立即重新使用，任何一种形式的酵母保存都会导致酵母性能衰减。保存24h后，不可避免地会损害酵母。
促使自酿啤酒设备在发酵过程中，酵母变异的现象为：
1.随着代数的增加，酵母越来越呈絮片状。发酵变慢且越来越不完全；
2.啤酒成熟度变差；
3.酵母回收不好；
4.啤酒口味越来越干；
5.发酵强度变差；
6.酵母强度变差；
7.酵母沉降后呈汤状；
8.发酵现象不正常。
首先不要贪图便宜，贵的不一定是好的，但是好的一定不便宜，多考察几家自己就能大概判断了。
一、设备材质须采用食品级不锈钢SUS304内胆材质，如果是用201 取代304，成本可以低20% ， 一旦开焊，想焊好非常难也容易生锈，内胆太薄，承受压力也低容易漏气，对酒量产生大的影响。
二、标称500L实际不一定能产出500升，啤酒发酵成熟后要排排了1-2次酵母，排完肯定剩下容量不足。所以标称500升的设备，容量设计的时候要大于500升，我公司在500升发酵罐总容积设定600L，在发酵的时候的酒浆容量530升，空余几十升空间发酵，发酵后要排酵母，一次排大约9升左右，全部完成后成品酒剩余500±10升。而大量的工业啤酒是工厂里大批量生产的，且保存期限比较长，无论酿造工艺、营养价值和口感，跟精酿啤酒都无法比拟。
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