永远的促销利器---啤酒终端促销策略系列小文--价格折扣篇
方案1 错觉折价——给顾客不一样的感觉
例:“花50元买100元的啤酒”错觉折价等同打折但却告诉顾客我的是优惠不是折扣货品。
方案2 一刻千金——让顾客蜂拥而至
例:超市“10分钟内所有啤酒1折”,客户购买的是有限的,但客流却带来的商机。
方案3 一元——舍小取大的促销策略
例:“几款价值10元以上的啤酒以两元的活动参加促销”,虽然这几款产品看起来是亏本的,但吸引的顾客却可以以连带销售方式来销售,结果利润是反增不减的。
方案4 临界价格——顾客的视觉错误
例:10元改成9.9元,这是普遍的促销方案。
方案5 阶梯价格——让顾客自动着急
例:“销售初期1-5天全价销售,5-10天降价25%,10-15天降价50%,15-20天降价75%”这个自动降价促销方案是由美国爱德华法宁的商人发明。
表面上看似“冒险”的方案,但因为抓住了顾客的心里,对于餐厅来说,顾客是的,选择性也是很大的,这个顾客不来,那个顾客就会来。
但对于顾客来说,选择性是很少的,竞争是的。自己不去,别人还会去,因此,后投降的肯定就是顾客。
方案6 降价加打折——给顾客双重实惠
例:“所有光顾本店购买啤酒的顾客满100元可减10元,并且还可以享受八折优惠”先降价再打折。100元若打6折,损失利润40元;但满100减10元再打8折,损失28元。但力度上双重的实惠会诱使更多的顾客销售。

自酿啤酒中酵母的使用时机和变异现象
自酿啤酒设备进行发酵时,如何保存酵母是一个很棘手的问题。
从生物角度来说,酵母的清洗和水中保存对酵母不利,因为会损失生长素,这会损害酵母,造成酵母迅速利用麦芽糖能力的下降。这样酵母接种后,需要一个长的适应阶段来重新达到完全的发酵性能。
因此,酵母应立即重新使用,任何一种形式的酵母保存都会导致酵母性能衰减。保存24h后,不可避免地会损害酵母。
促使自酿啤酒设备在发酵过程中,酵母变异的现象为:
1.随着代数的增加,酵母越来越呈絮片状。发酵变慢且越来越不完全;
2.啤酒成熟度变差;
3.酵母回收不好;
4.啤酒口味越来越干;
5.发酵强度变差;
6.酵母强度变差;
7.酵母沉降后呈汤状;
8.发酵现象不正常。


当前,精酿啤酒已经成为豪华啤酒的一个代名词了,动辄几十元一杯,甚至上千元一瓶。那我们喝了久的青岛、雪花、珠江、燕京等工业啤酒和精酿啤酒有什么区别呢?
下面介绍下喝法的区别:
精酿啤酒:通常口感较浓郁,入喉厚重,酒精度高一不小心会上头,所以通常精酿啤酒适合慢慢品用,我们看到酒馆酒吧里喝精酿的人很少大口大口嗨喝的,大概并不是多可惜那几个钱(也有可能是,毕竟精酿比工啤贵多了),再来一是易醉二是情调。
工业啤酒:两者交替喝几次就明显能感觉到工啤通常口感较淡,酒精度低,适合大口饮用,价格也相对便宜,街边小摊吆五喝六的嗨者者是很适合的。


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