当前这个年代是网络的天下,精酿啤酒屋应该学会用网络的方法,辐射周边,例如,公众号,微信群、QQ群、微博等手段。
做公众号,主要介绍精酿啤酒,起源,类型,让顾客知道什么是精酿啤酒。以此为纽带拓宽自己的顾客群体。无论酿酒还是卖酒,你都需要一个平台,去推广交流,去把人群聚集在一起,说到底还是人与人打交道。在公众号上面,可以定时举办等,做一个属于当地的精酿啤酒媒体,让当地的人去关注,这样会有越来越越多的人群汇集,人本身,就是一种很大的资源。发酵成的啤酒称为嫩啤酒﹐苦味犟﹐口味粗糙﹐CO含量低﹐不宜饮用。
只有掌握好网络手段,才会让啤酒屋打出名气,使更多的人了解到你的精酿啤酒。
利用微信公众号、贴吧、当地QQ群来进行精酿啤酒水的宣传和销售,也可以利用户外广告作为宣传的渠道,扩大精酿啤酒屋在当地的影响力,定期举办精酿啤酒设备的参观和自酿啤酒的优惠性活动,免费品尝等。
精酿啤酒的销售也结合互联网,更要结合精酿啤酒的质量才可以长远发展!

自酿啤酒是指年产量在1000吨以下,量小而精制的鲜啤酒生产厂,或称啤酒坊。主要分布在餐馆、酒吧、娱乐和饭店等小区域内经营和消费,外观混浊,富含啤酒酵母,以自给自足消费为主,故亦称自酿啤酒。在此,首先让我们了解一下啤酒文化发展史。
微型自酿啤酒设备生产的鲜啤酒,被誉为啤酒精品中之精品。其发展不仅能丰富我国啤酒品种、满足消费者更高层次的需求,而且对促进我国啤酒业健康发展和啤酒生产过程中节约能源、减少污染、保护环境都有积极的意义。微型自酿啤酒设备主要分为三种,家庭自酿啤酒设备,酒店自酿啤酒设备和工厂自酿啤酒设备。精酿啤酒小规模生产注定了花样繁多的口味和特色,各个酒吧/酒馆也有自己的酿酒设备和酒文化个性,也由此产生风格各异的酿酒师,如果一家精酿啤酒做大一些,被资本盯上大力注资控股后进行大批量生产销售,逐渐失去原有风味和圈子氛围,就不被承认为精酿啤酒了。

当前,精酿啤酒已经成为豪华啤酒的一个代名词了,动辄几十元一杯,甚至上千元一瓶。那我们喝了久的青岛、雪花、珠江、燕京等工业啤酒和精酿啤酒有什么区别呢?
下面介绍下发展历史的区别:
精酿啤酒的发酵历史要长于工业啤酒的发酵,早在出现工业啤酒之前,就已经出现了精酿啤酒。
精酿啤酒: 一开始艾尔啤酒(精酿啤酒)由妇女生产,以保护她们的家人在恶劣的环境下(饥荒、污染水源等)生存下来。在中世纪,大批人死于疾病,教会接手了啤酒的生产。因啤酒的市场需求大增,利润也很高,精酿啤酒得到发展。当时,很多欧洲皇室也成立自己的皇家啤酒厂,酿造精酿啤酒。但随着制冷设备的出现, 质量稳定、不易变质和适合运输的工业啤酒开始流行起来。2、起泡期,还槽4-5小时后,在麦汁表面逐渐出现更多的泡沫,由四周渐渐向中间,洁白细腻,厚而紧密,如花菜状,有二氧化碳小气泡上涌,并且带出一些析出物。再加上玻璃制品的兴盛,透明酒杯中掺杂浑浊的艾尔啤酒就不怎么讨喜。
工业啤酒:19 世界 40 年代,德国巴伐利亚的啤酒酿造师将啤酒发酵工艺带到捷克的皮尔森,生产出世界上z早的黄金啤酒——皮尔森啤酒(工业啤酒),随着制冷的设备的出现这质量稳 定、不易变质适合大规模工业生产和运输的啤酒大行于世。随着交通方式的进步,很快皮尔森啤酒和皮尔森酿造法便在整个中欧普及开来。如果担心考虑不周或者不够,如果条件允许,可以请供应商先派人前来实地考察(即使出点差旅费用也是值得的),商家根据场地条件提供合适的解决方案。
之后,欧洲流行的啤酒被迁移者带到了美国,渐渐美国人也逐渐喜欢上这种啤酒,但由于美国的大麦较少,于是逐渐用玉米代替大麦用来酿造啤酒,再后来演变成用大米或淀粉等来代替大麦酿造啤酒,而啤酒对我们来说本来就是舶来品,就形成了现在市面上看到的工业啤酒。2、旺季日平均需求预估,比如可以在吃夜市的时候跟服务员聊几句,得知这一个店啤酒平均消耗量,方圆5公里范围内考察有多少家目标夜市店,综合评估每日啤酒消耗量,结合预计销售的比例(比如终计划占30%的份额),这样你的设备需求规模就出来了。


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