红米是一种接近于稻的禾本科稻属（Oryza）杂草稻，分类上属籼型，与粳稻伴生，食材配送，因种皮棕红色，被称为红米稻，绿色食材配送，无芒或短芒，谷壳颜色黄色或褐色。紫薯中除了花青苷外，还具有β－胡萝卜素、去氢表雄（甾）酮（DHEA）、糖 蛋 白、膳食纤维和多酚类化合物等多种活性成分。脂肪酸中的α-亚麻酸和亚油酸是人体中所需的必需脂肪酸，对于维持人体健康具有重要意义。维生素是一类微量有机物质，
