永远的促销利器---啤酒终端促销策略系列小文--奖品促销篇
第二节奖品促销
方案1 都能有奖品奖——把折扣换成奖品
例:将折扣换成了奖品,且 都能有奖品奖只不过是新瓶装老酒,迎合了老百姓的心里中彩头,而且实实在在的实惠让老百姓得到物质上的满足商家收销匪浅。
方案2“摇钱树“——摇出来的实惠
例:XX节购物满38元即可享受“摇树”的机会,每次摇树掉下一个号码牌,每个号码牌都有相应的礼物。让客户感到快乐,顾客才会愿意光顾此店,才会给餐厅带来创收的机会。喜庆元素,互动元素,实惠元素让顾客乐不思蜀。
方案3 箱箱有礼——喝啤酒也能赢得礼物
例:此方案涉及的顾客多,且没有门槛要求,所以是非常为广泛应用的。

精酿啤酒的原材料有哪些?需要注意些什么?
下面我以本公司的工艺配方给大家做个简单介绍。
1、成品麦芽:市面上有大麦芽和小麦芽,是厂家用小麦或者大麦在特定环境中发芽后烘干而成,那么为什么不用麦子而用麦芽呢?因为发芽的麦子含有多种生物酶,其作用是将淀粉转化成糖。还一种啤酒叫做冰啤,但它并没有经过冰冻,只是在出厂前将啤酒处于冰点温度,这样啤酒中的蛋白质就会和冰晶结合形成混浊悬浮,滤除后即可生产出非常清澈的啤酒。由于麦子的挑选、发芽大小、烘干程度等细节需要很的人来操作,看官如果不是专门做啤酒原料的不建议自己加工,市面上购买成品麦芽就好。
2、啤酒花:啤酒花是一种藤状对开叶片植物所开的花,产量很高有的种植大户进行种植和采摘,啤酒中的苦和香大都是来自啤酒花,但是经过特殊加工每一类酒花味道各有特色,也可根据制作特点或者风味加入一些果香或者花香。首先,在酿造啤酒的过程中,原材料用量也是以重量为单位,所以都换算成斤来计算比较直观,1升啤酒大约是2斤。啤酒花更是要购买成品了,只是蒸酿的过程中可以调整香味,建议采用固定配方比较好,不至于批次之间味道飘忽不定。
3、酵母:这个居家的人都会有所耳闻甚至熟悉,比如蒸馒头也会用到酵母,其作用是将糖类物质转化成二氧化碳和酒精,又因为不同款的酵母有各自的香味特点,所以也是要根据酿酒特色进行挑选,同样建议适用配方固定化。
4、后就是既常见又不好掌握的物质:水。如果大概能消费600升,除开其他啤酒的占比,用500L套装就足够,再多就容易造成产能浪费。众所周知,酿酒用水不是随便地下抽的水或者自来水都可以,不同地域不同层深的水,矿物质和微量元素含量都有差异,每一种物质对啤酒都是有影响的。酿酒用水首先要达到甚至超过饮用水的标准,再就是根据酿酒风格来对酸碱度做相应的调整。
不同于工业啤酒的千篇一律,精酿啤酒每个酿酒师都有自己的酿造特色,才会有各自的风味!

当前,精酿啤酒已越来越多的步入市场并获得广大啤酒爱好者的青睐,那么经营精酿的我们也需要更多更的精酿知识,这里跟各位分享下精酿啤酒设备对于麦汁过滤有影响的几个要素。
糖化结束后,应尽快地把麦汁和麦糟分开,以获取尽可能清亮和较高比例的麦汁。昨晚喝的黄啤,头一次喝精酿确实味道不同而且度数偏高,比工业啤酒好的太多了,改天试试黑啤。过滤槽内安装有过滤筛板、耕刀等,槽身与若干管道、阀门以及泵组成过滤系统,利用液柱静压为动力进行过滤。另外就是,除了静压过滤外,还有压滤机过滤,对醪液加压,从而得到清亮的麦汁。影响麦芽汁过滤速度的因素有以下几点:
1、麦汁的粘度越大,过滤速度越慢;
2、过滤层越厚,过滤速度越低;
3、过滤层的阻力大,过滤则慢,过滤层的阻力大小取决于孔径的大小、孔道的长度和弯曲性、孔隙率。滤层阻力是由过滤层厚度和过滤层决定的。
4、粉碎不好也影响过滤速度,粉碎的太细,增加过滤难度,造成过滤速度慢。

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