糊精是由木薯淀粉经酸或调质处理或经α胃蛋白酶而成的不水解物质，是黄色或乳白色的不定形粉末状。溶于于开水，稍溶解凉水，不溶解l酒精。糊精一般分成三类：白糊精、黄糊精和美国胶或称“大不列颠胶”。他们中间的差别取决于对木薯淀粉的预备处理方式及调质处理标准不一样。白糊精用以制药业工业生产、维护胶及悬浮剂、胶黏剂，如纸型的涂胶、纺织产品的退浆、印刷油墨的配置等；也用来药的赋型剂和沙特阿拉伯虫胶的替代
