明日叶的药用价值嫩茎叶可作蔬菜食用，生物研究人员对明日叶分析发现其茎、叶含有多种维生素、胡萝卜素、16种氨基酸等成份，可作为天然绿色蔬菜直接食，故享有“神奇植物”之美称。明日叶具有的芳香，可解鱼、肉的腥膻味;茎叶水煮后变的柔软可口，作蔬菜时可炒食、炸食、凉拌，氽汤或做成茶汁。其全草可供药用，秦皇草明日叶加工，野菜食用或药用，据说有防止细胞老化、调理之效。仙草集团是一家以卫健委公布的新资源
