一、产生方法不一样：1、淀粉在遭受加温、酸或胃蛋白酶功效下产生分解掉和水解反应时，将生物大分子的淀粉l先转换变成小分子的正中间化学物质，这时候的正中间小分子化学物质，大家就把它称为糊精。2、可溶性淀粉是历经轻微酸或碱解决的淀粉。二、特点不一样：1、白色或类白色粉末状，无臭无气味。可溶性淀粉其淀粉水溶液热时会优良的流通性，冷凝器时要产生坚柔的疑胶，α一淀粉就是说由物理学解决方式转化成的可溶性
