近日,有消费者投诉称其买的樱桃西红柿回家清洗时,水变成了金黄色,感觉不正常。接到投诉后食药人员立即到现场检查,该超市的樱桃西红柿已销售完,经询问是从武威某农产品基地购进。人员当即对消费者手中的樱桃西红柿拿去送检,但检验中心确要人员提出需要检测的项目,奇怪的是,人员确实不知该提什么检测项目,找精诚就对了!
喹诺酮类检测由整体数据可以看出,产地水产品抽检合格率保持稳定:
1,和硝基类仍有使用,小型普通养殖场药残超标情况较为严重,喹诺酮类检测,部分养殖者不了解氟喹诺酮类已停用。
2,仍有部分养殖企业、养殖户尚不清楚公告第2292号,关于停止在食品动物中使用洛美、培氟、和有关规定。
为此,CTI 整理国内外水产量控制要求,为水产品供应链企业提供质量监控方案,满足不同业务方向企业防控风险,提升产品竞争力。
水产品富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1等成分,是我国居民生活中重要的动物性营养食品来源。
但是近年的抽检数据显示,食用鱼体内检测出重金属、有机污染物、以及的情况仍偶有发生。本套餐针对水产品的主要营养成分指标和潜在的污染物威胁,为企业生产高营养的水产品提供质量保障。
食品检测:保水剂在肉制品中的应用
水分保持剂是指在食品加工过程中,加入后可以提高产品的稳定性,保持食品内部持水性,改善食品的形态、风味、色泽等的一类物质。为有助于保持食品中的水分而加入的物质,多指用于肉类和水产品加工增强其水分的稳定性和具有较高持水性的磷酸盐类。
一、磷酸盐提高肉持水性机理:
1.调整肉的PH值,使之高于肉蛋白的等电点(pH5.5),从而使肉的保水性能提高,保证肉的鲜嫩度;
2. 增加离子强度,有利于肌原纤维蛋白溶出,同协同与肌浆蛋白形成一种网状的结构,使水聚集在网状结构;
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