酒度的定义
酒度的定义是指酒中纯乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升，小吃连锁店厂家，这种酒的酒度就是10度，但容量是随温度高低有所增减的。我国规定是在温度20℃时检测。也就是20℃时，100毫升酒中纯乙醇含量多少毫升，是为该酒的酒度。
度数与质量风味没关系
白酒的酒度多少，并不是、也不能代表着酒的质量风味的优与劣，高酒度作为过酒瘾来说尚可起些效果。
而白酒的“度数”是指酒精在白酒中的体积占比，52°的白酒是指这瓶白酒中的酒精含量是这瓶酒体积的52%。然而这不是重点，重点是，纯酒精在味觉上是“微甜”而不是“辣”，因此，酒的辣味跟酒的度数没关系！
泸州古坊老窖——白酒怎么保存
白酒易挥发、渗漏，气温升高还会外溢。因此，散装白酒在零售、使用时必须注意以下几点：
①要将酒容器的盖盖好，封严，以防挥发，减少酒的风耗。
②容器不要装得太满，以免气温升高造成酒的外溢。还要经常检查酒的容器，发现渗漏，要及时采取措施处理。
③减少损耗：售取酒时不要距离容器太远，并要用酒盘接酒。售取酒的工具用完后要及时放回缸内，以保持工具的潮湿，减少酒的 皮沾。随着科学技术的不断发展，餐饮连锁店费用，机械化、自动化的贮售酒工具将日趋增多，要很好地学习和掌握其使用方法。
④适当搅拌白酒是酒精和水的混合液，两者是溶解的。但由于比重不同，酒在贮存过程中，上层的酒度偏高，下层的酒度偏低；如果久存，封盖又不严密，上层的酒口味又会偏淡。为了保证酒度和口味的一致，故在零取前要用一木耙，适当搅拌，山西连锁店，上下勾匀。
随着白酒消费的理性回归，消费者越来越重视白酒的价值——，因此，泸州白酒越来越受到追捧。其根本的原因在于，酱香型白酒采用纯粮酿造、不加任何添加剂、出酒率低、酿造工艺复杂、历时时间长达3-5年、成本高等特点，是一种对人体健康有益的香型白酒，与当代健康消费与消费理念为契合，其持续升温是当前白酒市场发展的必然趋势。
市场上各种的白酒层出不穷，代理白酒做生意也成了很多创业者的商机，饮料连锁店厂家，对于酒水供应商的挑选，是一个必须谨慎对待的事情，选择得好必然事半功倍，选错了就有可能承受一定的市场风险，因此挑选一家可靠的酒水供应商，已经成为这些创业人群的首要任务。
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