店内人员的招聘配置：在前期的准备工作中，牛杂面，我们应该先根据自己的店面规模，来对我们人员的配置制定一个方案，如果我们店面规模小，属于早起投资，牛杂面培训费，那么在初期的营业中，我们不需要过多的人员配置，牛杂面技术培训，自己亲自打理或者夫妻一起创业都可以。但到了中后期，等店铺的生意逐渐稳定下来，我们会就必须根据每天的客流，根据店铺发展的规模来合理的招聘员工，一般来说，我们开一家中型的面馆，
