? ? ?西方人爱吃较生口味的牛排，由于这种牛排含油适中又略带肉汁，口感甚是鲜美。东方人更偏爱7成熟，陕西不锈钢油烟罩挡油板，因为怕看到肉中带血，因此认为越少越好。? ? ?影响牛排口味的因素很多，如食用速度，当牛排上桌后，享用牛排的速度可以决定牛排是否好吃。因为牛排中既有牛油又含汁液，温度如果稍低其牛排的鲜香度会随之降低。? ? ?吃牛排讲究火候，而并非享受酥烂口感，这也是在西餐中
