牛排里流出来的红色汁水是血吗?? ? ?很多人觉得不熟的牛肉里面流出来的红色液体血淋淋的,牛排烤箱设备价格,从而有一种天生的抵触心理。但事实上,这种红色的汁水并不是血,是牛肉中的肌红蛋白。牛只运动量较多,肉中含有大量的肌红蛋白,融解在肉中和肉汁里,便会使得肉汁呈现红色。温度也会改变肌红蛋白的颜色 。常温下肌红蛋白为鲜红色,随着温度慢慢升高,牛排烤箱设备型号,红色会越来越浅,变成粉红色