? ? ??它的主要用途有软化食物纤维，在烹饪肉制品时，加入少许食用碱，小苏打批发厂商，可使肉制品更鲜嫩。它还可以涨发干货食材。还可以中和食物里面的酸味，增加它的颜色，让食物的味道和卖相都更好。制作面条的时候加入食用碱，面条也可以变得更加劲道爽滑。但是食用碱的碱性比较强，用量要注意，稍微用多了，就影响口感和颜色。比如和面蒸馒头的时候，放一点食用碱，可以中和发酵过程带来的酸味，而且可以让馒
