初期温度下降越快，越能保持其新鲜度，可冷藏的期限就越长，小区生鲜配送，同时可以保证有较高的商品价值。蔬菜储存过程中，库温变动也有较大影响。冷藏库温度升高会促进果蔬的代谢作用，从而加速水果蔬菜的老化；同时或微生物会开始繁殖而引起变形、变味等，从而破坏商品价值。温度升高，会使冷冻食品产生升华脱水现象，致使内部空洞导致劣化。因此，在低温物流配送中，特别要注意温度的控制。此外，采用气调保鲜技术的产
