瓤甲鱼的做法食谱原料： 甲鱼750克，猪肉，湖北甲鱼店加盟，笋子，姜，葱，绍酒。 工艺做法：炖。 配菜专区：热菜;荤菜。 菜谱属地：徽菜。 制作方法： 1、甲鱼杀后剁去尾，爪尖，放在盆中用开水略烫，然后放在冷水中，刮去全身皮膜，在甲壳下面，用刀尖从颈部划开到尾处，挖去内脏，留下肝，洗净沥干水待用。 2、用肥瘦各半的猪肉，切成绿豆在的丁，取笋子也切成绿豆大的丁，将葱、姜各二钱切
