? ? ?关火盖盖焖一会儿。小米粥熬好后，不要着急出出锅，关火后焖上一会儿，小米在高温下会内部固有的物理结构被会打破，变得更加蓬松，而粥也会变得粘稠，这样熬出的小米粥会更加香浓好喝。熬小米粥的具体过程：将水烧开后倒入洗好的小米，大火烧开，撇净表层的浮沫；滴几滴食用油，然后转小火，盖锅盖留缝隙煮25分钟以上；敞开锅盖不停搅拌国内的粥，小火继续煮10分钟，关火焖5分钟，即可上桌享用了。食用碱
