扒炉是直接用于煎扒的加热设备，操作时将食品平放在铁板上，通过铁板和食用油传热的方法将食物加热烹制成熟，四川西餐设备，是西餐的设备之一，具有使用简便、省时、省工、卫生、实用等特点。许多西餐菜肴如牛排、肉饼都适用扒炉进行烹制。1、扒炉按使用的能源可分为：燃气扒炉和电扒炉；2、按加热铁板的外型又可分为平扒炉、坑扒炉、半平半坑扒炉。 所谓灶眼，西餐设备，类似我们中餐灶的灶眼，不锈钢酒店西餐设备，
