扒炉是直接用于煎扒的加热设备,操作时将食品平放在铁板上,通过铁板和食用油传热的方法将食物加热烹制成熟,四川西餐设备,是西餐的设备之一,具有使用简便、省时、省工、卫生、实用等特点。许多西餐菜肴如牛排、肉饼都适用扒炉进行烹制。1、扒炉按使用的能源可分为:燃气扒炉和电扒炉;2、按加热铁板的外型又可分为平扒炉、坑扒炉、半平半坑扒炉。 所谓灶眼,西餐设备,类似我们中餐灶的灶眼,不锈钢酒店西餐设备,